加熱迅速

傳統(tǒng)熱萃取是以熱傳導、熱輻射等方式自外向內(nèi)傳遞熱量，而微波萃取是一種“體加熱”過程，即內(nèi)外同時加熱，因而加熱均勻，熱效率較高。微波提取過程中沒有高溫熱源，可以消除溫度梯度，加熱速度快，物料加熱時間短，有利于熱敏物質(zhì)的提取。

選擇性加熱

由于微波可以選擇性地加熱提取物質(zhì)中的不同成分，所以目標成分可以直接從基質(zhì)中分離出來，從而提高提取效率和產(chǎn)品純度。

節(jié)能

常規(guī)加熱設備的能耗主要有物料升溫的熱損失、 設備預熱及向外界散熱的損失，后兩項的熱損失占總能耗的比例很大，使常規(guī)加熱能量利用率較低。 微波加熱時，主要是物料吸收微波能，金屬材料只能反射而不能吸收微波。 因此，微波加熱設備的熱損失僅占總能耗的一小部分。 再加上微波加熱不需要高溫熱介質(zhì)，絕大部分微波能量被物料吸收轉(zhuǎn)為升溫的熱量，形成能量利用率高的加熱特征，與傳統(tǒng)的溶劑提取法相比，可節(jié)省50%~90%的時間。

易于控制

控制微波功率即可實現(xiàn)立即加熱和終止，而應用人機界面和PLC可實現(xiàn)工藝過程的自動化控制。

安全環(huán)保

微波萃取過程中，無有害氣體排放，不產(chǎn)生余熱和粉塵污染。

伴隨產(chǎn)生生物效應

微波加熱過程中除產(chǎn)生熱效應外，還可伴隨產(chǎn)生生物效應( 非熱效應)   。 由于生物體內(nèi)的水分是極性分子，在微波的交變電磁場作用下引起強烈的極性震蕩，導致細胞分子間氫鍵松弛，細胞膜結(jié)構破裂，加速了溶劑分子對基體的滲透和待提取成分的溶劑化。

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