工業(yè)微波設備在食品殺菌和保鮮方面具有重要應用，但也存在許多行業(yè)問題，影響了行業(yè)的健康發(fā)展。 這些問題包括以下內(nèi)容：

一些工業(yè)微波設備企業(yè)的制造技術還不成熟。 一些企業(yè)由于缺乏技術而泄漏了工業(yè)微波設備，不僅具有消毒和保存食品的效果，而且還危害工人的健康。

一些工業(yè)微波設備公司夸大宣傳。 一些工業(yè)微波設備公司向客戶（食品生產(chǎn)企業(yè)）宣稱，只要使用微波處理食品，就可以達到殺菌和保鮮的效果，一些工業(yè)微波設備被描述為“涵蓋所有疾病的工具”  ”。 不是這種情況。 許多食品公司都沒有使用工業(yè)微波設備來獲得預期的微波殺菌設備保鮮效果。 原因是這些工業(yè)微波設備工廠根據(jù)不同食品的特點不向客戶提供相應的微波殺菌工藝。 由于不同食品所需的滅菌過程不一樣，有些食品不適合用工業(yè)微波設備滅菌和保存，如紅棗等含糖量高的食品，不適合使用微波處理，否則 它會被燒焦。

工業(yè)微波設備無法為客戶定制。 對于食品滅菌和干燥，工業(yè)微波設備應該是非標準設備。 對于不同的食品，工業(yè)微波設備應在微波功率和磁控管布置方面進行不同的設計。 滅菌時間的設定也非常重要。 同樣的食物分別用微波處理2分鐘和3分鐘，殺菌效果可能變化很大，有時幾次。 然而，一些工業(yè)微波設備工廠不愿意根據(jù)客戶生產(chǎn)的食品的實際情況設計和制造工業(yè)微波設備，因為他們自己的技術水平不高或太麻煩，而是做一批相同的工業(yè)微波爐根據(jù) 他們自己的想法。 設備，然后給不同的客戶，“他們的工業(yè)微波設備可以保證對不同食品的良好殺菌和干燥效果?！?/p>

據(jù)艾尼克斯負責人介紹，目前全國有100多家工廠生產(chǎn)工業(yè)微波設備。 他毫不擔心地告訴記者，大量非目標工業(yè)微波設備投放市場。 由于食品無法有效地消毒和干燥，結(jié)果是食品生產(chǎn)企業(yè)放棄了這些工業(yè)微波設備，浪費了資源并給食品公司造成了損失。 結(jié)果，越來越多的食品公司認為“微波爐不適合用于食品行業(yè)”，這導致食品公司不相信微波爐的作用，這將對工業(yè)微波爐的持續(xù)發(fā)展產(chǎn)生不利影響。 設備行業(yè)。

用新概念誤導客戶。 一些工業(yè)微波設備制造商已經(jīng)推出了“微波紫外線”設備，聲稱微波和紫外線可以用于食品的雙重消毒。 事實上，這是一個炒作和誤導食品公司的概念，因為使用微波爐加工食物的時間很短，只需幾分鐘，微波發(fā)射管和紫外線管不太可能放在同一個腔體內(nèi) ; 紫外線的穿透力弱，短時間照射的殺菌效果不理想，殺菌的有效距離也很短。